Mikrobiologie & Hygiene

Untersuchung nach den mikrobiologischen Kriterien des Hygienerechts

Nach dem EU-Hygienerecht müssen Lebensmittelunternehmer über geeignete Eigenkontrollverfahren zur Gewährleistung der hygienischen Sicherheit ihrer Produkte verfügen.

Wir bieten Untersuchungen auf Prozesshygienekriterien und Lebensmittelsicherheitskriterien gemäß Verordnung (EG) 2073/2005 und der Leitlinie über mikrobiologische Kriterien in Milch und Milchprodukten an. Als akkreditiertes Labor führen wir klassische, kulturbasierte Verfahren sowie molekularbiologische Methoden nach normativen Vorgaben durch. In einem Gutachten werden die Untersuchungsergebnisse auf Konformität bewertet.

Rechtliche Grundlagen:

Wir unterstützen Sie gerne bei der Erstellung eines Jahresuntersuchungsplanes basierend auf den rechtlichen Grundlagen. Zusätzlich zu Produktuntersuchungen umfasst dieser auch Proben im Rahmen des Listerienmonitorings.

AMA-Gütesiegel Untersuchung

Wir bieten Untersuchungen nach der AMA-Gütesiegel-Richtlinie Milch und Milchprodukte an, die zusätzliche Kriterien fordert:

  • Produkttypische Mikroorganismen in fermentierten Milch- und Milchmischerzeugnissen bzw. in Frischkäse
  • Hemmstoffgehalt in Trinkmilch und nicht fermentierten Milchmischerzeugnissen

Sonstige Untersuchungen nach Voranmeldung

  • Käsereitauglichkeit der Milch - käsereischädliche Clostridien (Entkeimungseffekt von Bactofugen), Propionsäurebakterien
  • Rekontaminationsnachweis
  • Mikrobiologische Untersuchung im Rahmen von Fehleraufklärungen
  • Hygienekontrolle - Wasser
  • Hygienekontrolle - Abklatsch-, Tupferproben, Luftkeimzahlbestimmung
  • Lagerungsversuche als Hilfestellung zur Festlegung der Mindesthaltbarkeit

Informationen zur Probeneinreichung

Kontakt